刺梨果干果脯加工工藝-刺梨果干果脯深加工設(shè)備：
提升——去刺——清洗——切半去籽——漂湯護色——真空浸糖——干燥——真空袋包裝
刺梨果脯制作工藝嚴謹,，采用本地優(yōu)質(zhì)的刺梨為原料，刺梨以果大,，口感酸甜適中,，維生素含量高著稱。刺梨果脯選用當?shù)仵r刺梨,，經(jīng)傳統(tǒng)工藝和改進工藝精制而成,，由于加工上有重大突破，產(chǎn)品呈黃色透明,，長期存放后不會變黑褐色,，質(zhì)地柔軟化渣，酸甜適口,，風味獨特,，具有刺梨特有的芳香，是富有營養(yǎng)和保健價值的涼果類休閑食品,。
刺梨果脯的質(zhì)量特色具體分外形,、色澤、滋味,、肉質(zhì)等四個方面,。
外形方面刺梨果脯大小一致，成均勻塊狀,，無雜質(zhì),，無霉狀，給人賞心悅目的感覺,。上等的刺梨果脯塊狀較大,，質(zhì)地軟硬適度，果肉柔軟滋潤,，不粘手,，不“流糖”，不“返砂”,。
色澤方面,，刺梨果脯黃色透明鮮亮，易于保存,，久存也不會褐變?yōu)楹谏?，這是刺梨果脯最顯著的特點。
滋味方面，在加工的過程中,，去除刺后采用特殊方法將刺梨中的天然苦澀味（單寧）剔除,，使得刺梨果脯適口性好,，味道酸甜適中,，柔軟化渣，無異味,。
肉質(zhì)方面,，刺梨果脯內(nèi)涵豐富的維生素和碳水化合物，經(jīng)測定,，100克刺梨果脯中,，能量為1282千焦，蛋白質(zhì)為1.3克,，碳水化合物為74.2克,，鈉為106毫克，維生素C為1620毫克,。與別處所產(chǎn)果脯對比,，刺梨果脯有天然的優(yōu)勢，選用維C之王刺梨為原料,，維生素C含量自然高,。
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