刺梨果干果脯加工工藝-刺梨果干果脯深加工設(shè)備：
提升——去刺——清洗——切半去籽——漂湯護(hù)色——真空浸糖——干燥——真空袋包裝
刺梨果脯制作工藝嚴(yán)謹(jǐn),，采用本地優(yōu)質(zhì)的刺梨為原料,，刺梨以果大，口感酸甜適中,，維生素含量高著稱,。刺梨果脯選用當(dāng)?shù)仵r刺梨，經(jīng)傳統(tǒng)工藝和改進(jìn)工藝精制而成,，由于加工上有重大突破,，產(chǎn)品呈黃色透明，長(zhǎng)期存放后不會(huì)變黑褐色,，質(zhì)地柔軟化渣,，酸甜適口，風(fēng)味獨(dú)特,，具有刺梨特有的芳香,，是富有營養(yǎng)和保健價(jià)值的涼果類休閑食品。
刺梨果脯的質(zhì)量特色具體分外形,、色澤,、滋味、肉質(zhì)等四個(gè)方面,。
外形方面刺梨果脯大小一致,，成均勻塊狀，無雜質(zhì),，無霉?fàn)?，給人賞心悅目的感覺。上等的刺梨果脯塊狀較大,，質(zhì)地軟硬適度,，果肉柔軟滋潤(rùn)，不粘手,，不“流糖”,，不“返砂”,。
色澤方面，刺梨果脯黃色透明鮮亮,，易于保存,，久存也不會(huì)褐變?yōu)楹谏@是刺梨果脯最顯著的特點(diǎn),。
滋味方面,，在加工的過程中，去除刺后采用特殊方法將刺梨中的天然苦澀味（單寧）剔除,，使得刺梨果脯適口性好,，味道酸甜適中，柔軟化渣,，無異味。
肉質(zhì)方面,，刺梨果脯內(nèi)涵豐富的維生素和碳水化合物,，經(jīng)測(cè)定，100克刺梨果脯中,，能量為1282千焦,，蛋白質(zhì)為1.3克，碳水化合物為74.2克,，鈉為106毫克,，維生素C為1620毫克。與別處所產(chǎn)果脯對(duì)比,，刺梨果脯有天然的優(yōu)勢(shì),，選用維C之王刺梨為原料，維生素C含量自然高,。
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